Canistrelli corses !

Ah, la Corse... Ses eaux bleu turquoise, son légendaire maquis, les châtaignes et le son des voix d'hommes chantant leurs longues complaintes ! 

(ça ne donne pas du tout envie, hein ?) 

Il y a quelques temps, un natif de là-bas m'a fait découvrir des petits biscuits secs aux différents parfums, appelés Canistrelli. Il se trouve que c'est tout simple à faire, et déclinable à l'infini : nature, chocolat, figues, châtaignes, cédrat... La recette est toute simple (si, si, c'est quelqu'un qui n'aime pas cuisiner qui le dit ! Deux fournées sont en train de refroidir à l'instant !), et parfaite pour agrémenter la table de Noël de petites gourmandises à plonger dans le café et/ou la tisane :)
En plus, cette recette est sans oeufs, parfaite pour nos ami.e.s vegan.e.s !

Pour environ 50 biscuits, il vous faut : 

500g de farine
200g de sucre (j'en ai mis 125g, c'est bien assez !)
2 sachets de levure chimique 
20cl d'huile végétale (chez moi tournesol à 70% Olive 30%)
25cl de vin blanc (c'est ce qui donne le croustillant)

Pour mes deux fournées, j'en ai fait 50 nature et 50 à l'eau de rose. J'ai pris de l'eau de rose Cook, trouvable en magasin bio. Normalement il faut 2 bouchons pour 1L de préparation, mais allez-y franco, ça ne se sent que très légèrement ! 

Pour la fabrication de la pâte : dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre, bien mélanger. Ensuite rajoutez l'huile, puis le vin blanc, et l'arôme ; mélanger aux doigts, comme pour une pâte sablée. Etaler la pâte sur un plan de travail de façon à ce qu'elle fasse environ 1cm d'épais, découper à l'emporte-pièce (traditionnellement en rectangle) et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four à 180°C, pendant environ 15 à 20minutes, sortir les canistrelli quand ils sont légèrement dorés.

Et voilà ! Le plus dur, c'est de ne pas les déguster tout de suite ;) 

Bon appétit ! 

(source : CuisineAZ)

Et pour finir un massage des oreilles :) 
Je vous souhaite de belles fêtes de fin d'année !